lördag 31 oktober 2009

nästan ett perfekt levain

blandar ihop en levain av surdeg, mjöl och vatten

efter drygt 12 timmar bubblar det och jäser i bunken

knådar ihop levain med dinkel, vete och vatten,
knådar 5 minuter på låg växel,
ökar hastigheten och knådar ytterligare 5 minuter,
tillsätter havssalt

degen för jäsa i plastlåda med lock,
viker ihop degen timme 3 och 6

efter 9 timmar är det färdigjäst

tömmer ut degen försiktigt

delar degen på två och formar till bröd

bakar bröden i hög temperatur och med ånga

ett nästan perfekt levain


inspiration, tips och idéer hos:

tisdag 27 oktober 2009

Fototriss "Rosa"

Årets sista rosor i Klosterträdgården



Fler rosa bidrag hittar du här:


Klicka här och stöd Rosa Bandet:

fredag 16 oktober 2009

Fototriss "Så här ser det ut där jag är idag"

Utsikten från mitt hotellfönster!
Det var en underbar soluppgång,
men jag var ju inte här för att titta på utsikten!
Det var ju Matematikutveklarekonferens!

Fler bidrag hittar du här:

(-8)(-5)

Varför (-8)(-5)?
fråga till Lars Mowitz under matematikutvecklarekonferens

onsdag 14 oktober 2009

En föreläsning!

Föreläsningar som berör älskar jag. Anne-Marie Körling berör mig. Det hon säger går rakt in i hjärtat och börjar gro där.
Tack Anne-Marie!
(men Anne-Marie, du står ju aldrig stilla)

fredag 2 oktober 2009